Tieto mini cheesecaky Lotus Biscoff sú dokonalou zmesou bohatého, zamatového krémového syra a ikonickej karamelizovanej chuti sušienok Biscoff, to všetko zabalené v maslovom ceste z sušienok Biscoff.
A čo je najlepšie? Nie je potrebné zapínať rúru! Tento recept sa neuveriteľne ľahko pripravuje, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre začiatočníkov aj skúsených pekárov.
Či už organizujete večierok, oslavujete špeciálnu príležitosť alebo jednoducho máte chuť na niečo sladké, tieto mini cheesecaky určite zapôsobia.
Každý kúsok ponúka dokonalú rovnováhu medzi krémovou, chrumkavou a rozplývajúcou sa chuťou.
Navyše, ich mini veľkosť ich robí ideálnymi na kontrolu porcií, hoci nebudeme súdiť, či sa vrátite pre druhú – alebo tretiu porciu!
Takže, poďme sa pustiť do tohto lahodného dezertu bez pečenia, ktorý určite poteší vaše chuťové poháriky a vaši hostia sa budú pýtať na recept.
Ingrediencie
Na cesto:
150 g sušienok Lotus Biscoff (približne 19 kusov)
40 g nesoleného masla, rozpusteného
Na plnku:
200 g zmäknutého smotanového syra
1 veľmi kopcovitá polievková lyžica (približne 150 g) nátierky Lotus Biscoff
200 ml hustej šľahačky
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Cukor (voliteľný, podľa chuti)
Na ozdobu (voliteľné):
5 sušienok Lotus Biscoff
1 polievková lyžica nátierky Lotus Biscoff (rozpustenej)
Postup
Príprava cesta:
Rozdrvte sušienky: Začnite rozdrvením 150 g sušienok Lotus Biscoff na jemnú strúhanku. Môžete to jednoducho urobiť pomocou kuchynského robota pre rýchlu a rovnomernú strúhanku, alebo ak chcete, vložte sušienky do uzatvárateľného vrecka a rozdrvte ich valčekom, kým nie sú jemne rozomleté. Odložte si 1 polievkovú lyžicu strúhanky na neskoršie použitie.
Zmiešajte s maslom: V miske zmiešajte rozdrvené sušienky so 40 g rozpusteného nesoleného masla. Dobre premiešajte, kým sa všetky strúhanky rovnomerne neobaľujú maslom a nevytvoria konzistenciu podobnú piesku.
Vtlačte do košíčkov: Zmes strúhanky rovnomerne rozdeľte do 9 košíčkov na muffiny alebo mini tortičky. Zmes pevne vtlačte do dna košíčkov, aby ste vytvorili pevný základ pre vaše cheesecaky. Na túto úlohu sa dobre hodí lyžica alebo zadná strana plochého odmerky. Po dokončení odložte cesto do chladničky alebo mrazničky, aby stuhlo, kým pripravujete plnku.
Príprava plnky:
Vyšľahajte syrovú a biscoffovú nátierku: Vo veľkej mise vyšľahajte 200 g zmäknutého smotanového syra s kopcovitou polievkovou lyžicou (približne 150 g) biscoffovej nátierky, kým zmes nie je hladká a dobre prepojená. Tento krok je kľúčový pre zabezpečenie krémovej a konzistentnej textúry vašej cheesecakeovej plnky.
Šľahajte smotanu: V samostatnej miske nalejte 200 ml hustej šľahačky a pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Šľahajte smotanu, kým nedosiahne takmer tuhý šľahací krém. To znamená, že krém by si mal držať tvar, ale stále by mal byť mierne mäkký. Ak máte radšej sladší cheesecake, môžete do smotany počas šľahania pridať malé množstvo cukru, ale majte na pamäti, že biscoffová nátierka už dodáva značné množstvo sladkosti.
Vmiešajte zmesi: Jemne vmiešajte šľahačku do zmesi smotanového syra a biscoffu. Dávajte pozor, aby ste to nepremiešali, pretože to môže spôsobiť, že plnka bude tekutá. Cieľom je zachovať ľahkú a vzdušnú textúru šľahačky a zároveň ju úplne zapracovať do zmesi smotanového syra.
Zostavenie a vychladenie:
Nanesenie plnky: Preložte plnku na cheesecake do cukrárskeho vrecka alebo uzatvárateľného vrecka s odstrihnutým rohom. Plnku rovnomerne naneste do pripravených košíčkov a úplne pokryjte cesto. Ak nemáte cukrárske vrecko, môžete plnku do košíčkov jednoducho naniesť lyžicou.
Uhladenie vrchu: Na uhladenie vrchu cheesecakes použite lyžicu alebo špachtľu pre úhľadný a rovnomerný povrch.
Vychladenie na stuhnutie: Vložte mini cheesecakes do mrazničky aspoň na 30 minút alebo kým nestuhnú. Tento krok pomáha plnke stuhnúť, vďaka čomu sa s cheesecakes ľahšie manipuluje a zvýrazňuje sa ich krémová textúra.
Ozdobenie a podávanie (voliteľné):
Roztopenie a pokvapkanie: Roztopte 1 polievkovú lyžicu nátierky Lotus Biscoff v mikrovlnnej rúre alebo ju vložte do malej misky s horúcou vodou. Roztopenou nátierkou Biscoff pokvapkajte vrch cheesecakes pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka.
Pridajte omrvinku: Posypte vrch cheesecakeov odloženou 1 polievkovou lyžicou sušienok pre extra chuť Biscoff.
Navrch položte sušienku: Pre ešte väčší nádych pôžitku položte na každý cheesecake celú sušienku Lotus Biscoff.
Podávajte: Pred podávaním nechajte cheesecaky mierne rozmraziť v chladničke. To pomôže dosiahnuť dokonalú krémovú konzistenciu.
Prečo tento recept funguje
Tieto mini cheesecaky Lotus Biscoff fungujú tak dobre, pretože kombinujú bohatú a pikantnú chuť smotanového syra so sladkými, karamelizovanými tónmi L