Tento trik používajú aj profesionálni kuchári.

Kvôli zápachu uvoľňovanému počas dusenia nie je príprava jedál, ktoré obsahujú cibuľu, veľmi obľúbená.

Počas dusenia bude dominovať vôňa cibule, ktorá prenikne do celého domu, vlasov a šatníka.

Hlavným vinníkom nepríjemného zápachu je uvoľňovanie síry z cibule, ku ktorému dochádza počas tepelnej úpravy. Existuje však spôsob, ako sa nepríjemnému zápachu vyhnúť.

Hlavným spojencom v boji proti silnému zápachu cibule je sóda bikarbóna.

Po nakrájaní cibule ju vložte do panvice s rozohriatym olejom a čajovou lyžičkou sódy bikarbóny. Ak používate väčšie množstvo cibule, viac ako pol kila, je potrebné pridať lyžicu sódy bikarbóny. Cibuľu orestujte ako obvykle.

Ďalšou výhodou je, že cibuľa zhustne, vďaka čomu sa ľahšie strávi. Taktiež je možné vyhnúť sa použitiu restovaného jedla, pretože sóda bikarbóna cibuľu pekne zahustí a dosiahne rovnaký účinok ako restované jedlo.