Dovoľte mi porozprávať vám o tom, ako som prvýkrát jedol nemecké medové tyčinky.
Mala som niečo po dvadsiatke a bola som na vianočnom trhu. Ochutnala som jemnú korenistú tyčinku a úplne ma zaujala. Požiadala som predavačku o recept a ona mi ho dala.
Odvtedy ich vyrábam.
Prečo sú tieto nemecké medové tyčinky také dobré
Mäkké a žuvacie. Majú dokonalú textúru.
Okorenené teplom. Škorica, klinčeky a muškátový oriešok.
Sladené medom. Prirodzená sladkosť.
Ľahko sa pripravujú. Rýchlo sa dajú zostaviť.
Skvelý darček. Sú ideálne na darovanie.
Chuť tradície. Sú klasickou nemeckou pochúťkou.
Zloženie
- ½ šálky medu
- ½ šálky cukru
- ½ šálky masla
- 1 veľké vajce
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- ½ čajovej lyžičky mletých klinčekov
- ½ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- ¼ šálky mlieka
Na glazúru:
- 1 šálka práškového cukru
- 2 polievkové lyžice mlieka
- ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Poznámky k náhrade:
Žiadny med? Použite javorový sirup. Žiadne maslo? Použite olej.
Poďme si vyrobiť nemecké medové tyčinky (krok za krokom)
Krok 1: Predhriatie a príprava
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 23 x 33 cm.
Krok 2: Vyšľahajte maslo a cukor
Vo veľkej mise vyšľahajte maslo s cukrom do peny. Vmiešajte med a vajce.
Krok 3: Pridajte suché ingrediencie
V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, škoricu, klinčeky a muškátový oriešok. Postupne pridávajte k mokrým ingredienciám, striedavo s mliekom.
Krok 4: Pečenie
Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 20-25 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Krok 5: Príprava glazúry
V malej miske vymiešajte práškový cukor, mlieko a vanilku.
Krok 6: Glazúra a podávanie
Polevu natrite na vychladnuté tyčinky. Pred krájaním nechajte stuhnúť.
Tipy na najlepšie nemecké medové tyčinky
Používajte kvalitný med. Robí to rozdiel.
Nemiešajte príliš veľa. Prílišné miešanie ich môže stvrdnúť.
Pred glazovaním ich nechajte úplne vychladnúť.
Neponáhľajte sa s polevou. Pred krájaním ju nechajte stuhnúť.
Skladujte správne. Zostanú čerstvé niekoľko dní.
Variácie, ako si ich prispôsobiť
S orechmi: Pridajte nasekané vlašské orechy alebo mandle.
S korením: Pridajte štipku zázvoru.
S citrusmi: Pridajte pomarančovú kôru.
S čokoládou: Pokvapkajte rozpustenou čokoládou.
S omrvinkovou posýpkou: Pridajte posýpku zo streuselu.
Čo podávať s nemeckými medovými tyčinkami
- Šálka kávy alebo čaju
- Pohár mlieka
- Čerstvé ovocie
Ako skladovať a ohrievať
Skladovanie: Skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote maximálne týždeň.
Opätovné zohrievanie: Neodporúča sa.
Mraznička: Dobre mrazia.
Často kladené otázky
Môžem použiť iný druh sladidla?
Áno, javorový sirup sa dá použiť.
Môžem ich pripraviť bezlepkové?
Použite bezlepkovú zmes múky.
Môžem pridať orechy?
Áno, vlašské orechy alebo mandle sú skvelým doplnkom.
Môžem ich urobiť bez glazúry?
Áno, stále sú lahodné.
Záverečná myšlienka
Keď robím tieto nemecké medové tyčinky, cítim spojenie s dlhou tradíciou pečenia. Sú perfektnou maškrtou na každú príležitosť.
Už ste niekedy robili nemecké medové tyčinky? Podeľte sa o svoje tipy v komentároch. 🍯🍪