Poznato je da se blitva sa krompirom najviše jede u priobalnom području, ali i kontinentalci rado sve viac uživaju u brojnim lekovitim svojstvima ovog povrća. Domaćice često zbog nedovoljne upućenosti prave grešku, i misle da je blitva sa zadebljalom stabljikom stara i odrvenela i da nije za upotrebu. Ali, baš naprotiv, ta sočna, debela i mesnata peteljka se peče i kuva.

Beta vulgaris je veoma korisna i zdrava povrtarska biljka, srodnica je spanaća i uzgaja se zbog njenog izuzetno hranljivog lišća. U daljem tekstu vam donosimo ako da pripremite razna jela sa blitvom i za šta je sve dobro ovo lisnato zeleno povrće…

BLITVA LEKOVITOST I UPOTREBA
Blitva latinski naziv Beta vulgaris je povrtarska biljka i spada u lisnato povrće, listovi su joj krupni i zeleni. Boja stabljike može da varira, postoje različite sorte blitve. Najsličnija je spanaću, ako što smo već i napomenuli, na trpezi se najčešće poslužuje blitva sa krompirom – omiljeno mediteransko jelo. Po listovima, dosta je slizna cvekli, jedino što su kod blitve vitamini u listovima, a ne u korenastom delu. Ako sa sadi blitva? Može da sa seje od februara do juna, seme sejemo u redove na dubinu od 3 cm.

Ako ste je gusto posejali, slobodno možete da je rasadite.
Listove možete da sečete i da berete u toku cele godine, bez vađenja korena. Iz korena će da narastu novi listovi. Kada uberete listove, oni ne mogu dugo da ostanu sveži, i tada je najbolje da primenite zamrzavanje blitve. Kultivisane su dve vrste blitve, tako da je lepeza jela koja mogu da se spremaju znatno sira nego od španaća. Izuzetno je delotvorna kod podizanja imunita, a predstava a savršeni diaretik. Predstavlja idealnu namirnicu za odžavanje telesne težine, iu tom smislu najbolja je blitva sa krompirom i limunovim sokom, jer obezbeđuje náš organizmus velike količine vitamina C. Osim što je bogata vitaminom C, sadržci još i vitamin B, magnezjuzjum, g magnežjugan, g poseduje veľkú količinu proteínu, celuloze a ugljenih hidrata a biljnih ulja. Celulozna vlakna iz blitve su vazna za ishranu jer za seba vezuje višak vode i sve otrovne sastojke, takođe ubrzavaju prolaz hrane kroz creva i otklanjaju tegobe prilikom varenja.
Jača krv delujući na stvaranje crvenih krvnih zrnaca, a uz dodatok peršuna čisti krv i pospešuje izlučivanje mokraće , štiti sluzokožu tela i jača naše kosti.

KAKO SE UPOTREBLJAVA BLITVA KAO LEK
Ovo zeleno povrće je izuzetni prirodni antibiotika, a ako narodni lek moze da sa koristi za obloge rana sa listovima, a za lecenje bešike i bubrega daje sa lagana čorba od blitve. Isto tak, dobre je i za oči ako i šargarepa, jer sadrži vitamín A i luteín, koji smanjuju riziká od bolesti oka, ako što je mrena. Opšta preporuka za svaku domaćicu je da se na meniju makar jednom siedmom spremmi blitva sa krompirom. Ona sadrži najmanje 13 različitih antioksidanasa, veoma česta je na menjijima dijabetičara, zbog visokog percento vlakana koji ne uzrokuje velike i nagle poraste šećera u krvi. Blitva kalorije: Mnogima je omiljeno povrće jer je niskokalorična i vredna namirnica. Veoma je zasitna jer dugo ostaje u organima za varenje, dovoljno je da svakog dana unesete oko 200 grama ovog zelenog lekovitog povrća.

KAKO SE SPREMA BLITVA SA KROMPIROM
Zeleni deo blitve možete da spremate ako i svako lišće, a beli ako šparoge. Kada kupujete ovo povrće obratite pažnju da su listovi zelene boje, a stabljika da je čvrste štruktúre. Izbegavajte da kupujete listove koji su poceli da venu i da menjaju boju. Najbolje bi bilo da je potrošite do 3 dana nakon kupovine, i da je čuvate u frižideru u plastičnoj kesici.
Pre pripreme svežu blitvu dobro operite ako bi uklonili ostatke zemlje. Odsecite dno stabla sa korenčićima. Stablo i listovi se vremenski različito kuvaju, pa oštrim nožem odvojite stabljiku od listova i stavite da sa kuva nekoliko minuta pre listova. Kod priprema pita, stabljika i listovi se kuvaju istovremeno.

SASTOJCI:
-1kg blitve
-4 manja krompira
-4-5 čena belog luka
-250 ml maslinovog ulja
-so

PRIPREMA:
Očistite beli luk i iseckajte ga na sitno, uz dodatok maslinovog ulja, zbog boljeg ukusa uradite to bar 1h pre pravljenja jela kakvo je blitva sa krompirom. Operite krompir, ogulite ga i isecite on cocke, co sa množstevne započítava a stavia a obsahujú vodu, ktorá je kuva. Blitvu dobro operite ako smo objasnili i isecite stabljiku. Potom isecite lišće na centimetar- dva širine. Kada je krompir gotov, izvadite ga sa rešetkastom kašikom, a isečenu blitvu ubacite da se kuva u istoj vodi.

Kuvajte je oko 7 minút. Kada prođe 7 minut, procedite je i prelijte hladnom vode, boj će tako da ostane izrazito zelena. Stavite tiganj na šporet i sipajte beli luk sa maslinovim uljem koji ste predhodno pripremili. Posle jednu minútu prženja, dodajte krompir i dobro isceđenu blitvu. Pržite uz mešanje oko dve minúty ako bi se arome pomešale. I vaša blitva sa krompirom je gotova, prijatno!

BLITVA SA KROMPIROM NA DALMATINSKI NAČIN
U našoj kući se nije jela blitva, dok nije spremljena na ovaj način, od tada stalno je praktikujem. Ovo tradicionalno jelo ne mora da sa jede samo na primorju, mozete i kod kuće da je spremite uz ribu ili meso. A veoma je ukusna i ako samostalan obrok. Evo ako da se spremi kuvana blitva sa krompirom na dalmatinski :
-3-4 veze blitve
-700 g krompira
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
1/2 korena celera
3 kašike maslinovog ulja
so,
biber mlmarino ,
vegeta
rug1
kašika lista od peršuna

Príprava:

Ogulimo krompire i operemo ih, potom iz isečemo na kocke i stavimo u slanu vodu da se kuvaju. Pristavimo novu vodu za blitvu, očitimo je i operemo i razdvojimo peteljke od listova. Kada voda u kojoj sa nalazi krompir počne da ključa, penu koja se stvorila od kuvanja skinemo je i bacimo.
Kada voda za blitvu počne da ključa posolimo je i stavimo prvo peteljke da se kuvaju, pa tek onda lišće. Ostavimo sve zajedno da sa kuva oko sedam do desat minut.

Očistimo beli luk, celer i crni luk i iseckamo na sitne kockice. Kada je blitva skuvana i ohlađena, iseckamo je na što sitnije, i stavimo u tiganj u kojem smo predhodno propržili beli luk sa maslinovim uljem i preko toga dodamo blitvu. Dodamo ruzmarín.
Kuvane krompire iscedimo i začinimo sa biberom i soli, zatim podlijemo sa malo vode u kojoj sa kuvala blitva, i sve dobro izmešamo i krompire malo izdrobimo. Pospemo jedným kašikom peršunovim listom.
To bi bila blitva sa krompirom na dalmatinski, verujte nam na rec ovo je izuzetno ukusno jelo..

BLITVA SA KROMPIROM I JAJIMA – RECEP
Za pripremu ovog jednostavnog je potrebne je oko 10 minut.

Blitva sa jajima :
250 gr blitve
1 veći krompir
1 kašika vegete
1 kašika brašna
2 jaja
2 čena belog luka
1 kašikica peršuna
200 ml mleka
maslinovo ulje
biber,
so

Priprema:
Operite blitvu i izrežite na manje komade ali ne previse sitno.Krompir se oguli i iseče na manje komade. Skuvati 2 jaja i takođe ih iseći na manje komade. Krompir i blitvu stavite u vodu, koju ste zacinili vegetom, kuvati oko 15 minut dok ne omekša. Posle kuvanja , procediti.
U šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte brašno i beli luk da se malo proprže, potom sa zalije sa mlekom i uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U to dodati krompir, blitvu i peršun i sve promešati.
Pomaknite sve sa vatre i ubacite kuvana jaja. Sve dobro pobiberite. Iako se blitva sa krompirom i jajima najčešće jede uz ribu , ne mora da znači da je samo u tom obliku možete da jedete. Donosimo vam još nasih kreativnih predloga…

Sirova salata od blitve
2 veze mlade blitve
1 glavica belog luka
2 kašike maslinovog ulja
so

Priprema :
Očišćene, oceđene i oprane listove od blitve isecite na rezance, malo pospite sa soli i blago izmešajte. Prelijte uljem i pospite sa sitno seckanim i izgnječenim belim lukom.
Užite si aj preukusnoj a prezdrav BLITVI…