Cícer je strukovina z čeľade bôbovitých a má neuveriteľnú nutričnú hodnotu. Je plný bielkovín a obsahuje toľko vlákniny, že vytvára pocit sýtosti na niekoľko hodín. Je bohatý na antioxidanty, železo, horčík, draslík a vitamíny A, E a C. A varený cícer má dvakrát toľko železa ako rovnaké množstvo mäsa. Obsahuje tiež veľké množstvo bielkovín. Z tohto dôvodu sa odporúča tehotným ženám a počas menštruácie. (Text pokračuje nižšie)

Pokiaľ ide o biochemické zloženie cíceru, sušené zrno tejto strukoviny obsahuje 23 % bielkovín, 53 % sacharidov, 4 – 5 % rastlinného oleja, 3 – 5 % celulózy a 3 % minerálov. Odstraňuje toxíny a pomáha pri chudnutí. Vďaka vláknine, ktorú obsahuje vo veľkom množstve, je cícer vynikajúci na podporu chudnutia. Okrem toho, ak ho budete jesť pravidelne, odstránite všetky nahromadené toxíny z čriev a pečene.

Dobré pre diabetikov: Štúdie ukázali, že diabetici 1. typu, ktorí často konzumujú potraviny bohaté na vlákninu, majú nižšie hladiny glukózy a diabetici 2. typu si môžu zlepšiť hladinu cukru v krvi, lipidov a inzulínu. (Text pokračuje nižšie)

Udržiavajú zdravie kostí: Železo, fosfáty, vápnik, horčík, mangán, zinok a vitamín K, ktoré sa nachádzajú v cícere, prispievajú k zdraviu a pevnosti kostí. Pri týchto mineráloch by ste však mali byť opatrní, pretože priveľa fosforu a priveľa vápnika môže viesť k oslabeniu kostí.

Znižuje krvný tlak: Jednou z najdôležitejších zmien, ktoré musíte urobiť na zníženie krvného tlaku, je konzumácia potravín s nízkym obsahom sodíka a cícer je práve tým. Okrem toho obsahuje draslík, ktorý je rovnako dôležitý pre normalizáciu krvného tlaku.

Postupujte takto: Pred varením ich musíte namočiť do vody aspoň na 8 hodín. Potom ich preložte do hrnca, zalejte vodou a varte približne 40 minút na miernom ohni s pokrievkou alebo 20 minút v tlakovom hrnci.