Keďže som veľká fanúšička orechov, vychutnávala som si tieto jemné sušienky so zatvorenými očami! Bohatá, intenzívne ochutená plnka, ochutená hrozienkami a pomarančom, zabalené v jemnom košíčku, ktorý sa vám rozplýva na jazyku, si ma naozaj získali! To isté nemôžem povedať o mojom synovi, ktorý povedal, že by tiež nejaké chcel, len keby som mohla vybrať orechy :)))))))))))) Takže sa rozdeľte do dvoch skupín, skupina 1, milovníci orechov, skvelí ľudia :))) a skupina 2, ktorí idú domov :))) Skupina 1 ich pripraví a poďakuje mi :))) Každý rozvaľkaný plát a každá vytvarovaná guľôčka stojí za to 🙂 Urobila som dvojitú porciu, 62 kusov, a takto napíšem recept. Urobte si toľko, koľko si myslíte, že zjete.

Ingrediencie: Nuns’ Kisses – jemné orechové sušienky

• 400 g múky
• 200 g masla s 82 % tuku
• 6 žĺtkov
• štipka soli
• balíček vanilkového cukru
• 2-3 polievkové lyžice hustej smotany
• múka na pracovnú plochu

Náplň

• 6 bielkov
• trochu soli
• 200 g cukru
• 400 g mletých vlašských orechov
• 100 g hrozienok
• kopcovitá polievková lyžica strúhanej pomarančovej kôry

Práškový cukor na dokončenie receptu

Recept na bozky mníšok – jemné orechové sušienky

Cesto

Do veľkej misy dajte preosiatu múku, soľ, vanilkový cukor a studené maslo nakrájané na kocky.

Končekmi prstov zapracujte maslo do múky, kým nezískate lepkavú zmes.

• Na tento krok najradšej používam hruškovú metličku, ktorej špičkou sa snažím „rozbiť“ kocky masla a potom energicky premiešam, krúživými pohybmi.

Pridajte kyslú smotanu a žĺtky a vmiešajte ich do cesta bez lisovania. Všetko len vytvorte homogénne cesto, nemiesime.

• Keďže múka, ktorú som použila, má vysokú absorpčnú schopnosť a všimla som si to aj v iných receptoch, ktoré som prevzala od Laury, musela som pridať ešte 2 polievkové lyžice kyslej smotany, tekutina nedokázala pokryť všetku múku.

Keď všetko vypracujete do homogénneho cesta, dobre si umyte ruky, osušte ich a rozdeľte cesto na rovnaké časti.

• Rozlámal som kúsky medzi 13 g a 15 g a získal som 62 kúskov.

Z kúskov vytvarujte guľôčky, poukladajte ich na tanier, prikryte a dajte na hodinu do chladničky.

Teraz si pripravíte aj plnku, ktorá musí počas chladenia cesta zväčšiť svoj objem.

Bielky vyšľaháme s trochou soli do tuha. Postupne pridávame cukor a miešame, kým v zmesi už nebudete cítiť zrniečka. Pridáme vlašské orechy, hrozienka a nastrúhanú kôru a všetko jemne premiešame.

Po hodine si pracovnú dosku a valček posypte múkou, vždy majte po ruke extra múku, a každú guľôčku cesta rozvaľkajte na zhruba okrúhly plát, čo najtenší (cca 14 cm).

Naplňte plnkou jednu čajovú lyžičku a potom navrch zhromaždite cesto, akoby to bol žemľa.

• Medzitým si predhrejte rúru na 190 stupňov.

Takto vytvorený koláčik preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pokračujte takto, kým nenaplníte plech, potom nechajte guľôčky opäť vychladnúť, kým neprejdete na ďalšie kolo.

Každý plech s jemnými orechovými sušienkami Nuns’ Kisses pečte približne 15 minút na strednom ohni alebo kým vrch sušienok nie je jemne zhnednutý.

Keď sú horúce, opatrne ich obaľte v práškovom cukre (sú krehké, dávajte si na ne pozor :))) a potom ich preložte na taniere.