Rimania ju stotožňovali s láskou a oddanosťou a verilo sa, že muž bude navždy milovať ženu, od ktorej dostane vetvičku bazalky. V Indii sa bazalka pestovala ako symbol privítania a v ajurvéde sa jeden z druhov bazalky (tulsi, lat. Ocimum tenuiflorum) používa na liečbu mnohých chorôb – cukrovky, astmy, impotencie, alergií na obličky, neplodnosti a alergií.
Bazalka (lat. Ocimum basilicum) je košatá a veľmi aromatická rastlina s oválnymi a prevažne zelenými listami. Existuje asi šesťdesiat druhov bazalky a všetky sa líšia vzhľadom a chuťou. Prvý písomný dokument o bazalke je starý 4 000 rokov a pochádza zo starovekého Egypta.
Slovo bazalka pochádza z gréckeho slova basilikon, čo znamená kráľovský, ktorým staroveké kultúry vyjadrovali úctu k tejto rastline. Starí Rimania hovorili, že muž bude navždy milovať ženu, od ktorej dostane vetvičku bazalky. V Indii je označená ako symbol privítania a v ajurvéde sa niektoré druhy bazalky používajú na liečbu cukrovky, astmy, impotencie, obličkových kameňov, neplodnosti a alergií.
Antioxidačná sila
Bazalka má veľmi silné antioxidačné vlastnosti. Antioxidanty z bazalky, ktoré sú dôležitou súčasťou zdravej stravy a zdravého životného štýlu, chránia telo pred voľnými radikálmi, zabraňujú starnutiu buniek a vzniku niektorých druhov rakoviny.
Jedným z nich je betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Zabraňuje oxidácii cholesterolu, čím chráni srdce a cievy. Betakarotén je vynikajúci na prevenciu chorôb, ako je astma, osteoartritída a reumatoidná artritída, ktoré sú spôsobené voľnými radikálmi.
Vynikajúca pre srdce a cievy
Bazalka obsahuje veľa vitamínu B6 a horčíka. Vitamín B6 sa používa na akumuláciu opačnej látky homocysteínu a horčík podporuje posilnenie kardiovaskulárneho systému, čím lieči infarkty. Uvoľnením svalov a ciev zlepšuje prietok krvi a znižuje riziko arytmie.
Prírodné antibiotiká
Podľa nového výskumu má bazalkový olej pozitívny vplyv na imunitu.
Keďže jeho listy majú antibakteriálne a antiseptické vlastnosti, možno ho použiť pri bakteriálnych infekciách.
Bazalka vo varení
Bazalka je nepostrádateľným korením v rôznych kuchyniach a hodí sa k veľkému množstvu jedál. Bazalku vždy pridajte do jedla až na koniec, ak chcete zachovať jej chuť. Ak si môžete vybrať, vždy si vyberte čerstvú bazalku, pretože má silnejšiu chuť. Najznámejším jedlom, ktoré obsahuje bazalku, je Pesto Genovese, ktoré obsahuje zelenú omáčku z bazalky, píniových orieškov a parmezánu.
Z čerstvo nasekanej bazalky s cesnakom a olivovým olejom sa dá pripraviť vynikajúca omáčka, ktorú môžete podávať ako prílohu k rôznym jedlám, ako sú cestoviny, ryža a bruschetta.
Z bazalky si môžete pripraviť aj jednoduchý ľadový dezert. Bazalku nasekajte a zmiešajte s citrónovou šťavou, šťavou z cukrovej trstiny a vodou, potom zmes zmrazte ako kocky ľadu. Keď je zmes zmrazená, rozmixujte ich v mixéri a podávajte ako mrazený dezert v stredomorskom štýle. Môžete si tiež pripraviť svieži, chutný a farebný taliansky šalát s čerstvou bazalkou, mozzarellou a paradajkami.
Vypite osviežujúci bazalkový čaj, ktorý si pripravíte tak, že nasekané listy bazalky zalejete horúcou vodou, necháte ich osem minút odstáť a potom precedíte.