ZLOŽENIE
- Pracovná doska:
- 5 veľkých vajec
- 150 g cukru (práškového)
- 1 vrecko karamelu Creme Ole
- 2 polievkové lyžice tmavého kakaa
- Krém:
- 200 ml šľahačky/tekutej šľahačky
- 100 ml studeného mlieka
- 250 g mascarpone
- 1 vrecko vanilkového krému Ole
- Glazúra:
- 150 g čokolády
- mlieko, toľko, aby čokoláda dosiahla požadovanú konzistenciu
Ako pripraviť tortu Krem à la Krem s mascarpone:
Pracovná doska:
Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuha. Pridáme cukor a miešame, kým sa nerozpustí a nezískame pevný a lesklý sneh, ktorý po vybratí z mixéra vytvorí hroty. Pridáme rozmiešané žĺtky a jemne miešame stierkou alebo mixérom na najnižšej rýchlosti. Nemiešame príliš veľa, len toľko, aby sa žĺtky zapracovali do snehu. Karamelovú a kakaovú smotanu dáme do sitka a preosieme cez zmes. Jemne premiešame stierkou, pohybujúc sa zdola nahor. Získame penovú zmes, ako piškótový tortu.
- Namiesto karamelového a kakaového Creme Ole môžete použiť čokoládový Creme Ole
- Kakao môžete vynechať, čím získate koláč s intenzívnejšou karamelovou chuťou.
Cesto nalejte do formy s rozmermi 24/35 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte na strednej teplote (180 stupňov) približne 30 minút. Pritlačte prstom na vrch, ak preliačina okamžite zmizne, znamená to, že je upečené. Vyberte na mriežku aj s papierom na pečenie a nechajte vychladnúť.
- vrch nie je veľmi vysoký a je mäkký, akoby nasiaknutý sirupom
Krém na tortu Krem à la Krem s mascarpone:
Do misky dajte šľahačku/tekutú šľahačku, mlieko, mascarpone a vanilkový prášok Creme Ole. Miešajte, kým krém dobre nestuhne. Rovnomerne rozotrite na vychladený povrch koláča a dajte do chladničky.
Čokoládová poleva:
Čokoládu roztopíme v hrnci, do ktorého sme dali trochu mlieka (asi 50 ml). Bez varu miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a nestane sa jednotnou. Pridáme ešte trochu mlieka, len toľko, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu. Len toľko, aby ľahko tieklo z lyžice. Nalejeme na koláč a rovnomerne rozotrieme. Znovu dáme do chladničky, kým poleva nestuhne.
Dobrú chuť! 😉