Rimania ju stotožňovali s láskou a oddanosťou a verilo sa, že muž bude milovať ženu navždy, ak od nej dostane vetvičku bazalky. V Indii sa bazalka pestovala ako symbol privítania a v ajurvéde sa jeden druh bazalky (tulsi, lat. Ocimum tenuiflorum) používa na liečbu mnohých chorôb – cukrovky, astmy, impotencie, obličkových kameňov, neplodnosti a alergií.
Bazalka (latinsky: Ocimum basilicum) je kríkovitá a veľmi aromatická rastlina s oválnymi a prevažne zelenými listami. Existuje asi šesťdesiat druhov bazalky, ktoré sa líšia vzhľadom a chuťou. Prvý písomný dokument o bazalke je starý 4 000 rokov a pochádza zo starovekého Egypta.
Slovo bazalka pochádza z gréckeho slova basilikon, čo znamená kráľovský, ktorým staroveké kultúry vyjadrovali úctu k tejto rastline. U starých Rimanov sa hovorilo, že muž bude navždy milovať ženu, od ktorej dostane vetvičku bazalky. V Indii je označená ako symbol privítania a v ajurvéde sa niektoré druhy bazalky používajú na liečbu cukrovky, astmy, impotencie, obličkových kameňov, neplodnosti a alergií.
Silný antioxidant
Bazalka má veľmi silné antioxidačné vlastnosti. Antioxidanty v bazalke, ktoré sú dôležitou súčasťou zdravej stravy a životného štýlu, chránia telo pred voľnými radikálmi, zabraňujú starnutiu buniek a vzniku niektorých druhov rakoviny.
Jedným z nich je betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Zabraňuje oxidácii cholesterolu, čím chráni srdce a cievy. Betakarotén je vynikajúci na prevenciu chorôb, ako je astma, osteoartritída a reumatoidná artritída, ktoré sú spôsobené voľnými radikálmi.
Výborné pre srdce a cievy
Bazalka je bohatá na vitamín B6 a horčík. Vitamín B6 zabraňuje hromadeniu nebezpečnej látky homocysteínu a horčík podporuje posilnenie kardiovaskulárneho systému, čo pôsobí preventívne proti infarktom. Uvoľnením svalov a ciev zlepšuje prietok krvi a znižuje riziko arytmie.
Prírodné antibiotikum
Podľa nového výskumu má bazalkový olej pozitívny vplyv na imunitu.
Keďže jeho listy majú antibakteriálne a antiseptické vlastnosti, možno ich použiť na liečbu bakteriálnych infekcií.
Bazalka vo varení
Bazalka je nepostrádateľné korenie v rôznych kuchyniach a hodí sa k veľkému množstvu jedál. Bazalku vždy pridávajte do jedla až na koniec, aby sa zachovala jeho chuť. Ak si môžete vybrať, vždy si vyberte čerstvú bazalku, pretože má silnejšiu chuť. Najznámejším jedlom, ktoré obsahuje bazalku, je pesto genovese, ktoré obsahuje zelenú omáčku vyrobenú z bazalky, píniových orieškov a parmezánu.
Z čerstvo nasekanej bazalky s cesnakom a olivovým olejom sa dá pripraviť vynikajúca omáčka, ktorú môžete podávať ako prílohu k rôznym jedlám, ako sú cestoviny, ryža a bruschetta.
Bazalku možno použiť aj na prípravu jednoduchého mrazeného dezertu. Bazalku nasekajte a zmiešajte s citrónovou šťavou, šťavou z cukrovej trstiny a vodou, potom zmes zmrazte ako kocky ľadu. Keď je zmes zmrazená, použite mixér na ich nasekanie a podávajte ako mrazený dezert v stredomorskom štýle. Môžete si tiež pripraviť svieži, lahodný a farebný taliansky šalát s čerstvou bazalkou, mozzarellou a paradajkami.
Vypite osviežujúci bazalkový čaj, ktorý si pripravíte tak, že nasekané bazalkové listy zalejete horúcou vodou, necháte lúhovať osem minút a potom precedíte.