Ponúkam Vám overené recepty na obe tieto obľúbené druhy pečiva.
1️⃣ Linecké cukroví (Krehké a hneď mäkké)
Linecké cesto je základ, z ktorého sa robia rôzne tvary a po upečení sa zlepujú džemom.
🧈 Hľavné suroviny
Surovina Množstvo
Hladká múka 300 g
Maslo (studené) 200 g
Práškový cukor 100 g
Vaječný žĺtok 2 ks
Citrónová kôra Z 1/2 citróna
Vanilkový cukor 1 balíček (voliteľné)
Marhuľový/ríbezľový džem Na zlepovanie
Práškový cukor Na posypanie
🛠️ Postup
Cesto: Na pracovnú dosku preosejte múku a práškový cukor. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo, žĺtky, citrónovú kôru a vanilkový cukor. Rýchlo spracujte na hladké, kompaktné cesto. Tip: Spracujte rýchlo, aby sa maslo nezačalo topiť, cesto by bolo tvrdé.
Chladenie: Zabaľte cesto do fólie a dajte aspoň na 1 hodinu do chladničky (ideálne cez noc).
Vykrajovanie: Cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na hrúbku 3 mm. Vykrajujte rôzne tvary (hviezdičky, kvietky, kolieska), pričom vždy polovici z nich vykrojte v strede malý otvor.
Pečenie: Pečte na plechu vyloženom papierom na pečenie v rúre predhriatej na 160 °C asi 8–10 minút. Pečte do svetlo zlatista, nie dohneda.
Zlepovanie: Vychladnuté plné kúsky potrite džemom a prilepte k nim kúsky s otvorom. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
2️⃣ Šlehačkové cukroví (Nadýchané a rýchle)
Šlehačkové cukroví je veľmi obľúbené vďaka svojej rýchlej príprave a krehkej, až lístkovej textúre po upečení.
🥛 Hľavné suroviny
Surovina Množstvo
Hladká múka 200 g
Maslo (studené) 120 g
Smotana na šľahanie (33%) 100 ml
Práškový cukor Na obalenie
🛠️ Postup
Cesto: V mise zmiešajte preosiatu múku a na kocky nakrájané studené maslo. Končekmi prstov spracujte na mrveničku.
Šľahačka: Prilejte studenú tekutú smotanu na šľahanie a rýchlo vypracujte hladké, mäkké cesto. Upozornenie: Cesto sa bude zdať na začiatku mäkké, ale po vychladení stuhne.
Chladenie: Zabaľte cesto do fólie a nechajte ho v chladničke odpočívať aspoň 1-2 hodiny (ideálne cez noc).
Tvarovanie: Z cesta odoberajte menšie kúsky a vyvaľkajte z nich tenké, dlhé valčeky (ako na rožky). Tvarujte malé rožteky, slimáky, alebo iné tvary.
Pečenie: Pečte na plechu vyloženom papierom na pečenie v rúre predhriatej na 180 °C asi 10–12 minút. Pečte, kým nie sú ľahko zlatisté.
Obalenie: Cukroví obalíte v zmesi práškového a vanilkového cukru ešte teplé.
Prajem Vám, aby sa pečenie podarilo! Máte záujem ešte o recept na nejaké iné tradičné vianočné pečivo, napríklad vanilkové rohlíčky alebo medvedie labky?