Pečiem ho každý rok na sviatky! Rez „Dobrý večer“ – môj obľúbený sviatočný zákusok s tromi druhmi náplní. Neuveriteľne chutný, krásny v reze a vždy sa podarí ❤️
Tento slavnostný plát je skutočná klasika. Kombinácia jemného vanilkového cesta, makovej plnky, višňovej vrstvy a lahodného krému vytvára dokonalú harmóniu chutí. V reze vyzerá luxusne a chutí presne ako domáce sviatky.
Ingrediencie
Cesto:
- 5 vajec
- 200 g cukru
- 120 ml oleja
- 200 ml mlieka
- 350 g múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- vanilka
Z cesta vzniknú 2 pláty, ktoré sa po upečení prekrojia.
Maková plnka:
- 200 g mletého maku
- 100 g cukru
- 70 g masla
- 1 vajce
- 50 g posekaných vlašských orechov
- 2–3 PL mlieka
Višňová plnka:
- 400 g višní (čerstvé alebo mrazené)
- 4 PL cukru
- 2 PL škrobu
Krém:
- 500 ml mlieka
- 3 PL múky
- 150 g cukru
- 200 g masla
- vanilka
Čokoládová poleva:
- 100 g horkej čokolády
- 30 g masla
Postup
1. Cesto
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme olej, mlieko a vanilku.
- Prisypeme múku s kypriacim práškom.
- Cesto rozdelíme do dvoch foriem.
- Pečieme pri 180 °C 15–18 minút.
Po vychladnutí každý plát prekrojíme – budú 4 vrstvy.
2. Maková plnka
Všetky suroviny dáme do hrnca a 3–5 minút podusíme do zhustnutia.
3. Višňová plnka
- Višne zmiešame s cukrom a škrobom.
- Zahrejeme a krátko povaríme, kým zmes nezhustne.
- Necháme vychladnúť.
4. Krém
- Mlieko, múku a cukor uvaríme do zhustnutia.
- Necháme úplne vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme a postupne zapracujeme vychladnutý krém.
- Pridáme vanilku.
5. Skladanie rezu
Vrstvy idú nasledovne:
1️⃣ plát
2️⃣ krém
3️⃣ maková plnka
4️⃣ krém
5️⃣ plát
6️⃣ višňová plnka
7️⃣ krém
8️⃣ plát
9️⃣ krém
🔟 (voliteľné) ešte trochu makovej alebo višňovej plnky
➡️ zakryť posledným plátom
Navrch nalejeme čokoládovú polevu.
Výsledok
Rez je:
- vysoký
- úžasne voňavý
- jemný a vláčny
- nádherný v reze
- s typickou sviatočnou chuťou
Toto je zákusok, ktorý chce každý ochutnať znova!
Ktorá vrstva vám chutí najviac – maková, krémová alebo višňová?