Tento sviatočný koláč ma doslova očaril na jednej tradičnej goralskej svadbe – bol jemný, nadýchaný, sladký tak akurát a každý kúsok sa doslova rozplýval na jazyku. Niet divu, že ho mnohí volajú „nebo na jazyku“ – presne tak chutí.

Recept | November 30, 2025

Je to typický rodinný dezert, ktorý spája všetko, čo máme radi: mäkké cesto, lahodný krém, jemnú ovocnú chuť a krásny slávnostný vzhľad. Pripravuje sa jednoducho a zakaždým sa podarí.

Ak hľadáte koláč, ktorým ohúrite hostí alebo rodinu, toto je presne ten recept.

🥣 Ingrediencie

Cesto

  • 4 žĺtky
  • 100 g cukru
  • 80 g kyslej smotany
  • 150 g roztopeného masla
  • štipka soli
  • 400 g hladkej múky
  • 1 KL prášku do pečiva
  • 1 PL kakaa

Bielková vrstva

  • 4 bielky
  • 150 g cukru
  • štipka soli
  • 1 balíček čerešňového pudingu / želé (65 g)
  • 50 g múky

Na posypanie

  • 150 g višní (bez kôstok)
  • 150 g vlašských orechov (opražené a nasekané)

Krém

  • 500 ml mlieka
  • 1 balíček čerešňového pudingu / želé (65 g)
  • 70 g cukru
  • 20 g kukuričného škrobu
  • 200 g zmäknutého masla

👩‍🍳 Postup

1. Cesto

  1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny.
  2. Pridáme smotanu a roztopené maslo, premiešame.
  3. Prisypeme múku, soľ a prášok do pečiva.
  4. Vypracujeme hladké mäkké cesto.
  5. Rozdelíme na dve časti.
  6. Jednu časť rozvaľkáme do formy (cca 34 × 28 cm) a vytvoríme malé okraje.

Z druhej časti cesta:

  • rozdelíme ju na 2 menšie kúsky
  • do jedného zapracujeme kakao
  • zo svetlého aj kakaového cesta urobíme malé guľky (veľkosť orecha)

2. Ovocie a orechy

  1. Orechy krátko opražíme na panvici a nasekáme.
  2. Na cesto vo forme uložíme všetky kakaové guľky.
  3. Pridáme višne.
  4. Posypeme orechmi.

3. Bielková vrstva

  1. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny.
  2. Postupne pridáme cukor a vyšľaháme do hustých lesklých vrcholov.
  3. Jemne vmiešame pudingový prášok a múku.
  4. Navrstvíme na koláč.

4. Pečenie

  • rúra: 170–180°C
  • čas: 30–35 minút
  • necháme úplne vychladnúť

5. Krém

  1. Z mlieka, cukru, škrobu a pudingu uvaríme hustý krém.
  2. Necháme vychladnúť.
  3. Maslo vyšľaháme do peny.
  4. Po lyžičkách pridávame vychladnutú pudingovú zmes.
  5. Natrieme na vychladnutý korpus.

🌟 Výsledok

Koláč “Nebo na jazyku” je:

  • neuveriteľne jemný
  • krásne farebný
  • s chrumkavými orechmi
  • s ľahučkou bielkovou penou
  • s bohatým krémom
  • a s chuťou sviatkov v každom kúsku

Ak chcete upiecť niečo výnimočné a pritom jednoduché, tento goral-koláč je stávka na istotu.

Leave a Comment