Jednoduchá krémová lasagna so špenátom a hubami
Budem k vám úprimná: táto krémová lasagna s hubami a špenátom nebola v ponuke. Je to jeden z tých improvizovaných receptov, kde pracujete s akýmikoľvek ingredienciami, ktoré máte po ruke, a ja som z výsledku nadšená. Poznáte tie večery, keď máte chuť na jedlo, ktoré vám dodá lahodný pocit, ale prehrabujete sa v skrinkách a mrazničke v nádeji, že vytvoríte niečo jedinečné? Presne tak vznikol tento recept. Dnes je to jedno z mojich obľúbených jedál: jednoduché, krémové a neuveriteľne uspokojujúce.

Ingrediencie:

Na plnku:

2 polievkové lyžice olivového oleja (alebo masla, ak uprednostňujete bohatšiu chuť)
1 stredne veľká cibuľa, najemno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, mleté ​​alebo rozdrvené – nebojte sa ich dokonale nasekať; Všetko uvarené
225 g čerstvých húb, nakrájaných na plátky (šampiňóny, cremini alebo čokoľvek, čo máte)
1 šálka mrazeného špenátu, rozmrazeného a scedeného (vždy mám vrecko v mrazničke; je to veľmi praktické!)
1 čajová lyžička talianskeho korenia (alebo zmesi oregana, bazalky a tymianu)
Soľ a čierne korenie podľa chuti (so soľou buďte opatrní – o chvíľu pochopíte prečo)
Na omáčku:

1 plechovka (300 ml) kondenzovanej krémovej hubovej polievky
1 šálka mlieka
Štipka muškátového orieška (voliteľné, ale verte mi, dodá to hrejivú a upokojujúcu chuť)
Na vrstvy:

Pláty na lasagne bez varenia (dosť na 3-4 vrstvy v miske s rozmermi 20×20 cm)
1 1/2 šálky tvarohu alebo ricotty (podľa toho, čo uprednostňujete; ja som použila tvaroh, pretože som mala taký)
1 1/2 šálky 1/2 šálky strúhanej mozzarelly
1/2 šálky strúhaného parmezánu (ak ho máte, vyhnite sa mu, ak je drahý alebo ťažko dostupný) nájsť)
1/2 šálky strúhaného syra Cheddar (voliteľné, ale dodá príjemnú kyslosť)
Postup:
Krok 1: Začnite so zeleninou

Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a varte asi 3 minúty, kým nezmäknú a nezačnú voňať. Nemusíte ich zhnednúť, stačí odstrániť surové okraje.

Pridajte na panvicu nakrájané huby a posypte trochou soli a korenia. Varte asi 5 až 7 minút, občas premiešajte, kým nezmäknú a neuvoľnia svoju vlhkosť. Ak sa vám panvica zdá suchá, môžete pridať trochu viac oleja.

Vmiešajte rozmrazený špenát a talianske korenie. (Rýchly tip: Uistite sa, že špenát dobre vytlačíte; ak je príliš mokrý, vaše lasagne budú vodnaté. Ja som sa to raz naučil na vlastnej koži!) Všetko spolu varte ešte minútu alebo dve, potom vypnite oheň a odložte plnku.

Krok 2: Zmiešajte omáčku

V miske zmiešajte krémovú hubovú polievku, mlieko a štipku muškátového orieška, ak ju používate. Dobre premiešajte, kým nevznikne hladká zmes. Nie je to žiadna luxusná omáčka, ale splní svoj účel a všetko urobí neodolateľne krémovým.

Krok 3: Vrstvy lasagní

Predhrejte rúru na 170 °C (340 °F). Ak používate fritézu, udržujte rovnakú teplotu, ale podľa potreby upravte čas pečenia. (Zdroj: Ineskohl.info)
Vezmite zapekaciu misu s rozmermi 8×8 palcov a na dno rozotrite malé množstvo polievkovej zmesi, len toľko, aby sa jemne pokryla. Tým sa zabráni prilepeniu plátov lasagní.
Položte prvú vrstvu plátov lasagní bez pečenia. (Nebojte sa, ak sa trochu prekrývajú; to je v poriadku.)
Na cestoviny rozotrite vrstvu zmesi húb a špenátu, potom kopčeky tvarohu alebo ricotty. Navrch posypte mozzarellou a parmezánom. Potom pridajte malú naberačku polievkovej zmesi, aby všetko zostalo vlhké.
Tento postup opakujte – lasagne, plnka, syr, omáčka – kým to všetko nespotrebujete. Nezabudnite na vrch naniesť štedrú vrstvu omáčky a syra. To vám dodá tú zlatistú, bublinkovú kôrku, ktorú každý miluje. Krok 4: Pečenie

Misku prikryte alobalom, ale príliš ho nepritlačte; mala by byť mierne prikrytá, aby sa neprilepila na syr. Pečte 25 minút.
Odstráňte alobal a pečte ďalších 8 až 10 minút, kým vrch nie je zlato-hnedý a bublinkový. (Ak máte radi super chrumkavý vrch, môžete ju na minútu alebo dve vložiť pod gril. Len ju pozorne sledujte, aby sa nespálila.)
Pred krájaním nechajte lasagne aspoň 8 až 10 minút vychladnúť. Viem, že je lákavé začať ich piecť hneď, ale nechanie ich odpočinúť umožní všetkým vrstvám dokonale stuhnúť.