Domáci paradajkový džús bez konzervantov – rýchly recept na zimné zásoby
Príprava zimných zásob je v plnom prúde a paradajkový džús patrí medzi najobľúbenejšie domáce produkty. Je chutný, prirodzene sladký, plný vitamínov a počas zimy pomáha doplniť živiny aj podporiť detoxikáciu organizmu. Veľkou výhodou je, že jeho príprava je jednoduchá a zvládnete ju približne za jednu hodinu – od umývania fliaš až po uloženie do špajze.
Základné informácie o recepte
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ jedla | Zimné zásoby |
| Čas varenia a pasterizácie | 30 minút |
| Celkový čas prípravy | 60 minút |
| Kalórie (250 ml) | približne 50 kcal |
| Počet porcií | 20 pohárov po 250 ml |
| Náročnosť | Jednoduchá |
Ingrediencie
- 5 litrov zrelých paradajok
- 3 polievkové lyžice soli
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 čerstvá stonka zeleru
Postup prípravy
Paradajky dôkladne umyte, odstráňte poškodené časti a pomelte ich pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť aj už pomleté paradajky z trhu.
Pomletú zmes nalejte do veľkého hrnca a pridajte stonku zeleru, ktorá dodá šťave jemnú arómu. Keď začne zmes vrieť, pridajte soľ a cukor. Po približne 5 minútach varenia za stáleho miešania je základ hotový.
Následne šťavu preceďte cez sitko, aby ste odstránili šupky a semienka. Hotový paradajkový džús nalejte do sterilizovaných pohárov alebo fliaš.
Naplnené nádoby vložte do rúry vyhriatej na 100 °C. Po dosiahnutí teploty nechajte zahrievať ešte 5 minút, potom rúru vypnite a nechajte poháre vychladnúť priamo v nej. Tento proces pomáha zabezpečiť dlhšiu trvanlivosť bez použitia konzervantov.
Po úplnom vychladnutí uložte džús do špajze alebo pivnice. Správne pripravený vydrží niekoľko mesiacov a zachová si svoju chuť aj výživové hodnoty.
Tipy pre dokonalý paradajkový džús
- Používajte len zrelé a sladké paradajky.
- Sterilizácia pohárov je kľúčová pre dlhú trvanlivosť.
- Ak máte radi hustejší džús, nepreceďujte ho úplne.
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať bazalku alebo cesnak.
Pozrite si aj ďalšie recepty na zimné zásoby a domáce šťavy v našich článkoch (interné odkazy na stránke).
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite sa prihlásiť na odber našej stránky, dajte like a zdieľajte ho s priateľmi. Vaša podpora nám pomáha prinášať ďalšie užitočné tipy a chutné recepty.