Chcem sa s vami podeliť o recept na skvelé  kysnuté cesto , ktoré je skutočne mäkké a poddajné ako pavučina. 

Na svadbe, ktorú sme mali pred týždňom, sme od nej upiekli všetky sladké koláče – domáce žemle, štrúdle, kváskové koláče, moravské koláče a aj vynikajúce vianočné koláče.

Tajomstvom vláčnosti a výnimočnej mäkkosti je obyčajný biely jogurt.

Pripravili sme 3 kilá  múky , ale pridávam základný recept, ktorý je 800 g hladkej múky.

Toto cesto je naozaj vynikajúce a odporúčam ho každému, kto ešte nemá dokonalý recept na kváskový chlieb. Práve ste ho našli!

Potrebujeme:
800 g hladkej múky

200 g polotučnej múky

200 g kryštálového cukru

1 pohár bieleho jogurtu

100 g masla izbovej teploty

5 decilitrov mlieka

2 balíčky vanilkového cukru

42 g čerstvého droždia

štipka soli

Poplatok:

slivkový džem

Čerstvý syr

mama

Orechy

Postup:
V malej miske rozdrobte droždie do vlažného mlieka (2 dl mlieka).

Pridajte čajovú lyžičku cukru.

Nechajte kvások kysnúť na teplom mieste.

Preosejte múku do veľkej misy.

Pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli.

Zmiešajte lyžicou.

Pridajte jogurt, maslo a pripravené droždie.

Začneme miesiť a postupne pridávame zvyšné vlažné mlieko.

Cesto miesime, kým nezískame krásne nadýchané mäkké cesto, ktoré sa oddeľuje od misy.

Z pripraveného cesta vytvarujte bochník, posypte múkou.

Prikryte čistou utierkou.

Necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.

Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku.

Rozdelíme ho na menšie kúsky, podľa toho, čo chceme piecť.

Pred pečením ich prikryte utierkou.

Necháme kysnúť ešte 10 minút.

Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov.

Pečieme približne 40 minút.

Prajeme vám príjemnú chuť!
🙂

stiahnuté