Úvod
Tiramisu na podnose je jednoduchý recept na prípravu, ideálny na tie chvíle, keď chcete vycibrený dezert bez väčšej námahy. 🍮Tento koláč kombinuje nadýchaný základ, intenzívnu kávovú arómu a zamatový krém v dezerte, ktorý rýchlo zmizne zo stola!🏡
Zloženie:
Pre pracovnú dosku:
5 vajec🥚
5 polievkových lyžíc studenej vody
8 polievkových lyžíc cukru
8 polievkových lyžíc múky
Štipka soli🧂
1 vrecko vanilkového cukru
Na krém:
300 g mascarpone
350 ml šľahačky (30-32 % tuku)
5-6 polievkových lyžíc cukru
2 polievkové lyžice studeného espressa☕
Pre montáž:
230 ml espressa☕
30 ml koňaku (voliteľné)
Kakao na ozdobu🍫
Metóda prípravy:
Príprava cesta:
Predhrejte rúru na 170 °C a vysteľte plech na pečenie s rozmermi 20 × 30 cm papierom na pečenie.
Oddeľte bielky od žĺtkov.
Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuha, potom postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate pevnú, lesklú penu.
Vmiešajte žĺtky zmiešané s vodou a potom pridajte preosiatu múku ľahkými pohybmi zdola nahor.
Zmes nalejte do plechu, zarovnajte a pečte 20 minút.
Príprava krému:
V miske zmiešajte mascarpone, šľahačku, cukor a štipku soli na nízkej rýchlosti.
Pridajte studené espresso a pokračujte v miešaní, kým smotana nestuhne. Dávajte pozor, aby ste ju nepremiešali!
Krém dajte do chladničky.
Zostavenie torty:
Po vychladnutí koláča ho popichajte vidličkou po celom povrchu.
Zmiešajte espresso s koňakom a potrite vrch touto zmesou štetcom.
Vychladnutý krém natrite navrch, uhlaďte a vložte tortu na 2-3 hodiny do chladničky.
Pred podávaním posypte vrch kakaom a porciujte koláč.
Tipy na servírovanie a skladovanie
Pre dokonalý zážitok podávajte koláč vychladený.❄️
Koláč môžete skladovať v chladničke 2-3 dni vo vzduchotesnej nádobe.
Variant:
Pre inú chuť nahraďte koňak mandľovým likérom.🌰
Medzi koláč a krém pridajte vrstvu čerstvého ovocia, napríklad malín alebo jahôd.🍓
Často kladené otázky:
- Môžem použiť iný druh kávy?
Áno, vhodná je akákoľvek silná káva vrátane instantnej kávy. - Čo môžem použiť namiesto mascarpone?
Mascarpone môžete nahradiť krémovým syrom, ale chuť bude trochu iná. - Je alkohol povinný?
Nie, môžete vynechať koňak a použiť len kávu.
Vychutnajte si toto lahodné tiramisu so svojimi blízkymi! Dobrú chuť!😊