Nikto nemá rád chlieb a pečivo, ktoré je „včera“ alebo dokonca len pár hodín staré. Keď ich kupujeme v pekárni, zvyčajne sa predavača pýtame, či je čerstvé, teda či práve vyšlo z rúry.

V obchodoch sa čerstvosť kontroluje „dotýkaním sa“ alebo stlačením chleba, takže v každom obchode uvidíte takzvaných „profesionálnych dotykačov“, zvyčajne starších ľudí, ktorí touto technikou skontrolujú desiatky bochníkov chleba pred ich kúpou.

Ak sa cesto po stlačení rýchlo vráti do pôvodného tvaru, je čerstvé. Ak zostane „sploštené“, je lepšie sa mu vyhnúť.

Ak pečiete chlieb doma, pravdepodobne ste si všimli, že má tendenciu rýchlejšie stuhnúť a rozdrobiť sa ako chlieb z pekárne. Aké je tajomstvo?

Akú prísadu pekárne pridávajú, aby cesto zostalo tak dlho čerstvé a mäkké ako vata?

Trik spočíva v jednej neočakávanej ingrediencii a tú poznajú len profesionáli!

„Trvanlivosť pečiva, chleba, žemlí a koláčikov môžete predĺžiť pridaním lyžice medu do cesta. Vďaka tejto tajnej ingrediencii zostanú žemle, žemle a chlieb dlho čerstvé a nedrobia sa,“ vysvetľuje profesionálny šéfkuchár z „Haggis Pub & Kitchen“.