Výkonná, no nespravodlivo prehliadaná potravina. S príchodom moderných potravín na náš trh a túžbou vzdať sa potravín považovaných za „nekvalitné“ väčšina ľudí už dávno prestala jesť proso. Je to veľká škoda, vzhľadom na mnohé výhody, ktoré nám táto ľahko stráviteľná obilnina ponúka.

Proso je druh obilia, ktoré je okrúhle, veľmi malé a niekedy mierne sploštené. Má žltobielu farbu a sladkú chuť. Zrno prosa je pokryté šupkou, ktorú je potrebné pred konzumáciou odstrániť. Je to jedna z mála obilnín, ktorá neobsahuje lepok, čo má veľký význam, pretože veľa ľudí je alergických na lepok a je všeobecne známym faktom, že lepok ovplyvňuje aj priberanie na váhe a obezitu vo všeobecnosti. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ako je vápnik, draslík, jód, horčík, vitamíny A, E a B, ale obsahuje aj železo a vlákninu.

Je to vysoko zásaditá (zásaditá) obilnina a vieme, že vírusy, baktérie a iné zlo, ktoré ich sprevádzajú, sa v alkalizovaných alebo zásaditých organizmoch ťažko tvoria. Proso obsahuje kľúčové aminokyseliny, ktoré pomáhajú budovať a opravovať svalové a kožné bunky. Je tiež bohaté na sacharidy, ktoré sa pomaly trávia, takže nám rýchlo dáva pocit sýtosti a pomáha pri procese chudnutia.

Táto obilnina obsahuje aj prírodné tuky, ktoré sú nevyhnutné pre vstrebávanie vitamínov vrátane karoténu a vitamínu D. Táto obilnina obsahuje sacharidy, a preto je dobrou voľbou potraviny pre diabetikov. Kardiológovia ju odporúčajú ako potravinu, ktorú by ste mali jesť čo najčastejšie, pretože je bohatá na draslík, ktorý pomáha v boji proti srdcovým chorobám, normalizuje krvný tlak a posilňuje cievy.

Je to jedna z najlepších potravín na čistenie obličiek, ale aj pri výskyte kameňov alebo piesku v obličkách. Má pozitívny vplyv na infekcie močových ciest a podporuje vylučovanie moču. Boli vykonané rôzne štúdie o výžive a bolo dokázané, že tí, ktorí konzumujú proso, vo väčšine prípadov nemajú príznaky astmy ani žiadne jej prejavy.